揭秘：炭火烤肉技术烤肉汁、烤肉酱料配方材料配比

许多开炭火烤肉店的都会发愁，顾客的口味多种多样，而自家的炭火烤肉酱汁、酱料太过单一，甚至口味一般，没有其他家的正宗，没有掌握到炭火烤肉真正的配料技术。每个人都有自己的喜好，有人喜欢辛辣的，有人喜欢浓厚的，还有人喜欢清淡的。众口难调不说，就是同一位消费者，吃五花肉和吃牛排的时候对调料口味的要求也不一样，一会儿要求调料能丰富肉品的口味，一会儿又要求调料能调节肉品的油腻。

这种现象的出现，主要还是由于餐业发展的多样化以及人们对生活品质的追求。如今各式各样的美食铺天盖地，加之人们生活水平不断提高。口味单一的餐店已经没有办法在餐饮市场中立足。

因此，要针对不同的烤肉肉品研发的专属酱汁，如特味肥牛酱、辣烤猪排酱、香翁烤肉汁；也有适用于任何肉品的特制酱汁，如秘制汁、黑椒酱、番茄汁。无论是哪种肉品，都能在这些汁、酱料里找到自己的拍档。无论是哪个年龄哪个地区的消费者，都能在这些汁、酱料中找到自己所喜欢的味道。餐店再也不用担心菜品口味单一，不能满足顾客的需要。同时也的解决了后厨人员流动对菜品口味的影响。