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文：樊北溟
起源：吃货钻研所（ID：Food_Lab）
问：悠远的丹麦日德兰半岛以及中国年夜陆有甚么关系？
答：齐全不妨事。
然而每一当提起中国，我身旁本来神气冷酷的丹麦人们城市敏锐切换成载歌载舞的话唠模式，声情并茂地给我形容他们最喜爱的西餐有多甘旨啦，筷子有多灾以操作把持啦，他们有多想抱抱年夜熊猫啦……
可我往往越听越感应纳闷，他们口中所形容的西餐，怎样以及我天天睡前脑海里显现的没有太同样呢？本着“光听没有尝假把势”的实证主义肉体，我推开了丹麦某个都会的一家中式餐厅年夜门。
01
丹麦的中式餐厅
只有装修很中式
预计年夜少数人都以及我同样，关于“西式西餐”的笼统设想源于《生存年夜爆炸》里人人捧着的西餐盒，兴许各人以为正在外洋最容易吃到的“西餐”就是左宗棠鸡，餐后肯定会有侥幸饼干，然而正在丹麦，别说侥幸饼干了，连左宗棠鸡都不。
虽然中式餐厅里的装潢确实充溢了西方风情，书法、盆景、国画、屏风一应俱全，但提供的倒是妥妥的自助餐。吃的时分随心自选，最初正在收银台按分量称重，以两为单元，较量争论免费。
中国风的装修格调丨Trip Advisor
至于一切的菜品嘛，天然是提前炒好、放正在炉子里长期加热保温的，以及食堂相似。因为继续低温，盛正在没有锈钢保温盘里的菜品卖相曾经跌成为了正数，各道菜之间彼此混杂的香味也齐全能够疏忽没有计，剩下的可就端赖味觉撑场了。
长长的一溜排上去，整个自助区域按程序顺次分为：主食区、小吃区、主菜区、沙拉区。显然规划思想仍是依照中餐的进餐方式，提供的菜品也以油炸食物以及酱汁丰厚的炖菜为主。
很像食堂格调
主食区有白米饭、炒饭、用水煮熟后拌了橄榄油的面条、炒面，偶然另有使人感应很是惊喜的炒河粉。
主食区
小吃区有致力证实这里确实是西餐馆的炸春卷，和以炸甘蔗虾、炸咖喱角、炸中东鹰嘴豆丸子、沙爹鸡肉串为代表的狭义亚洲食品。除了此以外另有中餐中常见的炸芝士球、炸马铃薯条、炸鸡块、烤鸡腿、烤肉片，一工夫让人有一种既亲切又生疏，既相熟又疏离的复杂情绪。
主菜区就更繁华了，最像西餐的应该是一道地三鲜以及溜鸡肉段的复合菜，除了此以外另有各类沉正在浓重汤汁底下的椰奶炖鸡肉块、玛莎拉烩鸡肉块、奶油煮鸡肉块。正在丹麦最常买到的蔬菜无非马铃薯、蘑菇、洋葱、菜椒以及卷心菜，以是这五样食材也就天然地正在各主菜间做着随机组合。
主菜区
吃起来的滋味当然也是好的，淋一年夜勺正在米饭上，温热油亮的菜汁“灌溉”着每一一粒米，把它们浇灌患上很“肥美”，虽然没有像西餐的口感那末条理清楚，吃起来倒是香馥馥的。尤为丹麦的天色冷，从年夜风的间隙闪身进屋，美美地吃一顿温温热热的食品，别提有多幸福了。惟一十全十美的是鸡肉煮了过久太柴了，说到这里，我由衷惦记外脆里嫩、一筷子上来似乎都能按出肉汁来的的白切鸡、姜葱鸡、三杯鸡……
地三鲜以及溜肉段复合菜
素菜里有炒洋蓟、炒红腰豆、炒紫甘蓝、炒蘑菇、古斯米搭配素菜十锦、凉拌包菜胡萝卜，和凉拌十锦（洋葱、蘑菇、葡萄干以及西兰花）。几种看似八竿子打没有着的食材强行拌正在一同，倒也有一种生拉硬拽的美感。尤为是加了葡萄干，让本身滋味其实不显明的西兰花变患上很好吃。
炒红腰豆
主菜当时，整理自助餐的画风就从齐步走变为了自在跑，一下混搭了起来。手撕鸡肉丝、胡木斯（鹰嘴豆泥）金枪鱼罐头肉泥、凉拌好几种没有同的意年夜利面，凉拌年夜麦仁，凉拌中东米配浸了橄榄油的年夜蒜瓣……每一同样都是滋味倒还没有错，但吃完当前，心境是拔凉的。
假如说以上这些都还算是废品，前面提供的索性就间接是原资料了。切好的萝卜丝、菜椒粒、洋葱片、黄瓜丁，即食的青豆、玉米粒，洗好的小番茄、西兰花，腌制废品的橄榄、黄瓜、酸菜、玉米笋，哦，另有新关上的芝士球罐头以及菠萝罐头……品种之多，显著觉得回到了欧洲人本人的温馨区。
各类沙拉原资料
而一切的这些，都只要要再加一勺酱——各类百般表现物资极年夜丰厚的酱（别忘了最初再撒一些干果以及干面包粒，滋味会更好）……怀着知己知彼的礼让心态，走到沙拉区的时分，我确实缄默了。这是哪门子西餐厅啊？嗯，啥也没有说了，宇宙的止境是各式百般的白人饭。
各类滋味的酱
不外说也希奇，平常用沙拉配面包，怎样吃都感觉甘旨，现在换成为了眼前的米饭以及面条，反而感觉怎样样都很没有搭配了。
02
我做的中式菜
如同也水土不平了
鉴于开正在丹麦的西餐馆都是这样的，我天然不肯错过同窗会餐的机会，想力不从心地给各人展现甚么才较真正的原汁原味。没想到电磁炉还没关上呢，光正在洽购环节就遇到了艰难。亚洲超市里卖的可能是中东以及南亚的调味料，面临一般超市里无限的那几样原资料，我能做进去的，还真未必有中式餐馆里的好吃。
不少叫没有上名字的香料
想炒个马铃薯丝吧，买没有到醋；想做个火爆年夜头菜吧，火又不敷急。更唯恐没有晓得哪一次呛锅就随机触发烟雾警报器，拉着各人被动做一次逃生演习。
截至今朝为止，中国同窗做的手撕鸡、肉沫茄子，我做的番茄炒蛋、炒卷心菜均反应平淡，当然也是好吃的，但隔着口胃的差别，真实的原汁原味仿佛其实不深患上民气。反却是我胡乱乱来的一锅炒面小受欢送，想一想倒也好了解，我炒时用的是炸鸡腿后留下的熟油，大略有意中以及他们的口胃温馨区有交加。
我做的西红柿炒蛋
体验没有同的饮食文明让人感觉幸福，但同一片天空下，你的西餐，我的西餐如同真的纷歧样。
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